Gebratener Eierreis mit Frühlingszwiebeln

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   3 Eier verquirlen und mit einer Prise weißem Pfeffer würzen. 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, weiße und grüne Teile getrennt halten.

2. 2

   1 EL Rapsöl in einem Wok stark erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und unter Rühren stocken lassen, dann an den Rand schieben.

3. 3

   Die weißen Frühlingszwiebelringe kurz anbraten, 300 g kalten Reis dazugeben und 3-4 Minuten unter ständigem Wenden braten, bis die Körner trocken hüpfen.

   3:00
4. 4

   80 g Erbsen und 2 EL Sojasauce einrühren, weitere 2 Minuten braten. Mit 1 TL Sesamöl und den grünen Frühlingszwiebeln abschmecken und sofort servieren.

   2:00