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Mittagessen

Flämischer Spargel auf flämische Art (Asperges op zijn Vlaams)

Weißer Spargel mit zerlassener Butter, gehacktem Ei und Petersilie – das belgische Frühlingsgericht, leicht interpretiert.

  • 33 min
  • 290 kcal pro Portion
  • leicht
  • Belgisch
Noch keine Bewertung
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 350 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 580 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 700 g weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden. In Salzwasser mit etwas Zucker 12-15 Minuten bissfest garen.

  2. Gleichzeitig 3 Eier 8 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken.

  3. 30 g Butter in einem Topf schmelzen, mit 0,5 Bund gehackter Petersilie, einer Prise Muskat und einem Spritzer Zitronensaft verrühren.

  4. Spargel abtropfen lassen, auf Tellern anrichten, mit dem gehackten Ei bestreuen und die Petersilienbutter darübergeben.

Nährwerte

290kcal pro Portion
  • Eiweiß15 g
  • Kohlenhydrate10 g
  • Fett20 g

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