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Brunch

Süßkartoffel-Hash mit Ei

Herzhafte Süßkartoffelwürfel mit Paprika und Spiegelei, sättigend und farbenfroh.

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  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Ballaststoffreich
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 3 Schritten erledigt

  1. Süßkartoffel schälen und klein würfeln, in Olivenöl bei mittlerer Hitze 12 Minuten anbraten.

  2. Gewürfelte Zwiebel und Paprika zugeben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und weitere 8 Minuten braten, bis alles weich und gebräunt ist.

  3. Zwei Mulden formen und je ein Ei hineinschlagen, zugedeckt 4 Minuten stocken lassen.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß14 g
  • Kohlenhydrate48 g
  • Fett13 g

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