Baingan Bharta (curry d'aubergine)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Pique les aubergines plusieurs fois à la fourchette et fais-les rôtir au four à 230 °C en convection naturelle pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noire et la chair tendre. Laisse-les tiédir, pèle-les et écrase la chair.

   25:00
2. 2

   Fais chauffer l'huile, fais revenir l'oignon haché 5 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre et le garam masala.

   5:00
3. 3

   Ajoute les tomates et laisse réduire 6 minutes, puis incorpore la purée d'aubergine et laisse mijoter 5 minutes.

   6:005:00
4. 4

   Sale à ton goût et sers.