Xoi Xeo (riz gluant aux haricots mungo)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais tremper 150 g de riz gluant toute une nuit, mélange-le avec 0,5 c. à café de curcuma et fais-le cuire 25 minutes à la vapeur.

   25:00
2. 2

   Fais cuire 80 g de haricots mungo décortiqués jusqu'à ce qu'ils soient tendres et écrase-les en purée.

3. 3

   Coupe 3 échalotes en fines rondelles et fais-les frire dans 1 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

4. 4

   Assaisonne le riz gluant avec 1 pincée de sel et répartis-le dans des bols.

5. 5

   Garnis de purée de haricots mungo et d'échalotes croustillantes.