Baklajannaïa ikra – caviar d'aubergine (Баклажанная икра)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Pique 2 aubergines à la fourchette et fais-les cuire 25 minutes au four à 200 °C, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis pèle-les et hache-les finement.

   25:00
2. 2

   Coupe en dés 1 oignon, 1 poivron et 200 g de tomates, hache 2 gousses d'ail et fais suer le tout 8 minutes dans 1 c. à soupe d'huile d'olive.

   8:00
3. 3

   Ajoute la chair d'aubergine et 1 c. à soupe de concentré de tomates, assaisonne avec 0,5 c. à café de sel et laisse mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

   10:00
4. 4

   Laisse refroidir et sers froid, à tartiner.