Sterz au sarrasin et à la choucroute (Heidensterz)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Porte 350 ml d'eau salée à ébullition et incorpore 150 g de farine de sarrasin en remuant jusqu'à obtenir une pâte ferme, puis laisse gonfler 5 minutes.

   5:00
2. 2

   Émiette grossièrement la pâte à la fourchette.

3. 3

   Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile de colza dans une poêle et fais griller les miettes de Sterz jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

4. 4

   Coupe l'oignon en dés, fais-le revenir brièvement avec le Sterz et assaisonne avec 0,5 c. à café de carvi.

5. 5

   Fais chauffer 350 g de choucroute et sers-la avec le Sterz.