Mittagessen

Ratatouille provençale

Des aubergines, des courgettes et des poivrons mijotés dans une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 55 Minuten fertig. Eine Portion hat 165 kcal und 5 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 300 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 660 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Coupe 1 aubergine, 2 courgettes et 2 poivrons en dés de 2 cm. Hache finement 1 oignon et presse 2 gousses d'ail.

  2. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute les dés d'aubergine et de poivron et fais-les revenir 8 minutes à feu moyen.

  3. Incorpore les courgettes, 1 boîte de tomates concassées (400 g) et 2 c. à café d'herbes de Provence, puis sale.

  4. Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Avant de servir, rectifie l'assaisonnement avec du poivre fraîchement moulu.

Nährwerte

165kcal pro Portion
  • Eiweiß5 g
  • Kohlenhydrate18 g
  • Fett8 g

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