Suppen

Velouté d'asperges léger

Un fin velouté d'asperges blanches au lait plutôt qu'à la crème – printanier et léger. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 45 Minuten fertig. Eine Portion hat 130 kcal und 7 g Eiweiß.

  • 45 min
  • 130 kcal pro Portion
  • mittel
  • Deutsch
Noch keine Bewertung
  • Vegetarisch
  • Einsteigerfreundlich
  • Cremig

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 520 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Épluche 700 g d'asperges et coupe-les en tronçons. Fais bouillir les épluchures 15 minutes dans 700 ml de bouillon pour en extraire le goût.

  2. Retire les épluchures et fais cuire les tronçons d'asperges 12 minutes dans le bouillon, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  3. Délaye 20 g de farine dans un peu de lait, incorpore-la à la soupe en remuant et laisse épaissir brièvement.

  4. Ajoute 300 ml de lait et mixe en partie au mixeur plongeant.

  5. Assaisonne avec 1 c. à soupe de jus de citron, du sel, du poivre et du persil.

Nährwerte

130kcal pro Portion
  • Eiweiß7 g
  • Kohlenhydrate16 g
  • Fett4 g

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