Soupe aigre-piquante (suan la tang)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Coupe 200 g de tofu, 100 g de shiitakés et 80 g de pousses de bambou en fines lanières. Porte 700 ml de bouillon de légumes à ébullition.

2. 2

   Ajoute les champignons, le bambou et le tofu et laisse mijoter 5 minutes. Assaisonne avec 3 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à café de poivre blanc.

   5:00
3. 3

   Délaye 1 c. à soupe de fécule de maïs dans 3 c. à soupe d'eau froide, incorpore-la à la soupe en remuant et laisse épaissir 1 minute.

   1:00
4. 4

   Verse 1 œuf battu en mince filet dans la soupe chaude, sans cesser de remuer, pour former des filaments d'œuf, et sers aussitôt.