Abendessen

Curry de verduras de colores con coco

Colorido curry de brócoli, boniato y pimiento en una suave salsa de coco. Lleno de verduras y de sabor. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 350 kcal und 8 g Eiweiß.

  • 40 min
  • 350 kcal pro Portion
  • leicht
  • Thai
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  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Ballaststoffreich
  • Laktosefrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.400 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Pela la batata y córtala en dados, separa el brócoli en ramilletes, corta el pimiento en tiras y pica la cebolla.

  2. Calienta el aceite y sofríe la cebolla y la pasta de curry 2 minutos. Vierte la leche de coco y el caldo de verduras.

  3. Añade la batata y deja cocer 12 minutos. Incorpora el brócoli y el pimiento y cocina 8 minutos más, hasta que todo esté tierno.

  4. Sazona con zumo de lima y sal. Sirve con arroz.

Nährwerte

350kcal pro Portion
  • Eiweiß8 g
  • Kohlenhydrate42 g
  • Fett17 g

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