Abendessen

Tajín de berenjena con garbanzos

Berenjenas guisadas y cremosas con garbanzos en una salsa de tomate especiada. Un guiso vegetariano lleno de aromas orientales. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 50 Minuten fertig. Eine Portion hat 310 kcal und 11 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Laktosefrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.240 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Corta las berenjenas en dados y dóralas en una cazuela con aceite durante 8 minutos, hasta que tomen color.

  2. Añade la cebolla y el ajo picados y póchalos 4 minutos. Incorpora el ras el hanout.

  3. Vierte el tomate triturado, los garbanzos escurridos y 150 ml de agua y sala.

  4. Tapa y deja guisar 20 minutos, hasta que las berenjenas estén melosas y la salsa haya espesado.

  5. Sirve espolvoreado con cilantro fresco; va muy bien con cuscús o pan de pita.

Nährwerte

310kcal pro Portion
  • Eiweiß11 g
  • Kohlenhydrate38 g
  • Fett13 g

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