Xoi Xeo (arroz glutinoso con judías mungo)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Pon en remojo 150 g de arroz glutinoso durante toda la noche, mézclalo con 0,5 cucharaditas de cúrcuma y cuécelo al vapor 25 minutos.

   25:00
2. 2

   Cuece 80 g de judías mungo peladas hasta que estén tiernas y aplástalas hasta formar una pasta.

3. 3

   Corta 3 chalotas en aros finos y fríelas en 1 cucharada de aceite hasta que estén crujientes.

4. 4

   Sazona el arroz glutinoso con 1 pizca de sal y repártelo en cuencos.

5. 5

   Corona con la pasta de judías mungo y las chalotas crujientes.