Sterz de trigo sarraceno con chucrut (Heidensterz)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Lleva a ebullición 350 ml de agua con sal e incorpora 150 g de harina de trigo sarraceno sin dejar de remover hasta obtener una masa firme; luego deja que se hinche 5 minutos.

   5:00
2. 2

   Desmenuza la masa con un tenedor en migas gruesas.

3. 3

   Calienta 1 cucharada de aceite de colza en una sartén y tuesta las migas de Sterz hasta que estén crujientes.

4. 4

   Corta la cebolla en dados, dórala un momento con el Sterz y condimenta con 0,5 cucharadita de alcaravea.

5. 5

   Calienta 350 g de chucrut y sírvelo junto con el Sterz.