Crema de calabaza (velouté de potiron)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Corta en dados 700 g de calabaza hokkaido y 2 zanahorias y pica 1 cebolla. Rehoga todo 5 minutos en 1 cucharada de aceite de oliva.

   5:00
2. 2

   Riega con 800 ml de caldo de verduras, tapa y cuece a fuego lento 18 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

   18:00
3. 3

   Tritura bien la sopa con la batidora de mano e incorpora removiendo 60 g de crème fraîche ligera.

4. 4

   Sazona al gusto con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y sirve caliente.