Salate

Puerros a la vinagreta (poireaux vinaigrette)

Puerros tiernos marinados en templado en una vinagreta de mostaza de Dijon con huevo: un entrante clásico de bistró. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 25 Minuten fertig. Eine Portion hat 200 kcal und 7 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 250 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 400 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Limpia 4 puerros, pártelos por la mitad a lo largo y cuécelos en agua con sal hirviendo durante 12 minutos, hasta que estén tiernos; escúrrelos. Cuece 1 huevo durante 8 minutos hasta que esté duro.

  2. Para la vinagreta, mezcla 1 cucharadita de mostaza de Dijon con 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, e incorpora 1 chalota picada finamente.

  3. Coloca los puerros templados en dos platos y riégalos con la vinagreta.

  4. Pica finamente el huevo, espárcelo por encima y espolvorea con medio manojo de perejil picado.

Nährwerte

200kcal pro Portion
  • Eiweiß7 g
  • Kohlenhydrate12 g
  • Fett14 g

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