Abendessen

Oven-Baked Ratatouille with White Beans

Mediterranean braised aubergine, courgette and peppers with creamy white beans. Aromatic and high in protein. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 55 Minuten fertig. Eine Portion hat 280 kcal und 12 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.120 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Preheat the oven to 200°C. Cut the aubergine, courgette and pepper into bite-sized pieces.

  2. Put the vegetables in an ovenproof dish with oil, chopped garlic and herbs and stir in the passata and rinsed white beans.

  3. Braise in the oven for 35 minutes, stirring once halfway through.

  4. Season with salt. Serve with baguette or rice.

Nährwerte

280kcal pro Portion
  • Eiweiß12 g
  • Kohlenhydrate34 g
  • Fett10 g

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