Suppen

Creamy Pumpkin and Coconut Soup with Lentils

A velvety soup of Hokkaido pumpkin, coconut milk and red lentils with ginger. Warming, creamy and filling. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 290 kcal und 9 g Eiweiß.

Noch keine Bewertung
  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.160 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Deseed and dice the squash (leave the skin on if using red kuri). Chop the onion and ginger.

  2. Heat the oil, soften the onion and ginger and add the curry powder. Stir in the squash and rinsed lentils.

  3. Pour in the stock and simmer for 20 minutes until everything is soft.

  4. Add the coconut milk, blend until smooth and season with salt.

Nährwerte

290kcal pro Portion
  • Eiweiß9 g
  • Kohlenhydrate32 g
  • Fett14 g

Deine Küche

Zeig dein Ergebnis

Du hast es nachgekocht? Lade ein Foto hoch. Ein Mensch aus dem Team schaut kurz drüber, dann erscheint es hier für alle.

oder ein Foto hierher ziehen

Bewertungen

–Noch keine Bewertung

Noch keine Bewertung

Du hast es gekocht? Erzähl, wie es war — deine Stimme ist die erste.

Das schmeckt dir vielleicht auch

Alle Rezepte: Suppen

Passend dazu

Aus der Beealth-Rezeptküche · Stand: