Suppen

Thai Pumpkin Soup with Curry Paste

A velvety pumpkin soup with red curry paste, coconut and lime. Creamy, well-spiced and autumnal. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 210 kcal und 5 g Eiweiß.

  • 40 min
  • 210 kcal pro Portion
  • leicht
  • Thai
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  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Scharf
  • Unter 300 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 420 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Chop the onion and ginger and toast with the curry paste in a little water for 3 minutes.

  2. Add the diced squash and cook briefly.

  3. Pour in the vegetable stock and simmer for 18 minutes until soft.

  4. Add the coconut milk and blend until smooth.

  5. Season with lime juice and salt.

Nährwerte

210kcal pro Portion
  • Eiweiß5 g
  • Kohlenhydrate26 g
  • Fett9 g

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