Suppen

Sweet Potato and Coconut Soup

Creamy sweet potato soup with coconut milk and a hint of curry. Velvety, lightly sweet and warming. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 250 kcal und 4 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal
  • Ballaststoffreich

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.000 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Peel and dice the sweet potatoes and chop the onion and garlic.

  2. Heat the olive oil and soften the onion, garlic and curry powder.

  3. Add the sweet potatoes, top up with stock and simmer for 18 minutes until soft.

  4. Blend until smooth, stir in the coconut milk and season with salt.

Nährwerte

250kcal pro Portion
  • Eiweiß4 g
  • Kohlenhydrate40 g
  • Fett8 g

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