Abendessen

One-Pot Mexican Rice Skillet

A well-spiced rice dish with black beans, sweetcorn and peppers – a colourful one-pot meal with a kick. Das Rezept ist für 3 Portionen und in 35 Minuten fertig. Eine Portion hat 400 kcal und 14 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Scharf
  • Zum Vorkochen
  • Unter 500 kcal

Zutaten

3Portionen

Alle Portionen zusammen 1.200 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Dice the pepper and fry briefly in a little oil, then add the spices.

  2. Stir in the rice, rinsed beans, sweetcorn, passata and stock.

  3. Cover and simmer for 20 minutes until the rice is cooked.

  4. Season with salt and lime juice.

Nährwerte

400kcal pro Portion
  • Eiweiß14 g
  • Kohlenhydrate76 g
  • Fett4 g

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