Suppen

Pumpkin and Ginger Soup

A velvety soup made with Hokkaido pumpkin and fresh ginger – it warms you from the inside and is wonderfully light. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 160 kcal und 4 g Eiweiß.

  • 40 min
  • 160 kcal pro Portion
  • leicht
  • Deutsch
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  • Vegan
  • Low Carb
  • Unter 200 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 640 kcal

Zubereitung

0 von 3 Schritten erledigt

  1. Deseed the squash and dice it with the skin on. Chop the onion and ginger.

  2. Briefly soften everything, pour in the stock and simmer for 20 minutes until soft.

  3. Blend until smooth, stir in the coconut milk and season to taste.

Nährwerte

160kcal pro Portion
  • Eiweiß4 g
  • Kohlenhydrate22 g
  • Fett6 g

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