Abendessen

Aubergine Involtini

Grilled aubergine rolls filled with ricotta and spinach, baked in tomato sauce. Elegant, light and vegetarian. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 50 Minuten fertig. Eine Portion hat 330 kcal und 18 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 660 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Preheat the oven to 190°C. Cut the aubergine lengthways into thin slices, brush with a little oil and pre-bake on a baking tray for 10 minutes until pliable.

  2. Briefly wilt the spinach, chop it and mix with the ricotta and a little salt.

  3. Place a spoonful of filling on each aubergine slice, roll up and set seam side down in a dish lined with tomato sauce.

  4. Sprinkle with Parmesan and bake at 190°C for 20 minutes. Serve hot.

Nährwerte

330kcal pro Portion
  • Eiweiß18 g
  • Kohlenhydrate16 g
  • Fett21 g

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