Mittagessen

Mercimek Lentil Soup with Mint

Velvety red lentil soup with mint and a squeeze of lemon. Das Rezept ist für 3 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 280 kcal und 15 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Cremig
  • Unter 300 kcal
  • Zum Vorkochen
  • Einsteigerfreundlich

Zutaten

3Portionen

Alle Portionen zusammen 840 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Chop the onion and sweat in oil, then briefly toast the tomato purée with it.

  2. Add the lentils and diced carrot and potato and top up with 800 ml water.

  3. Simmer for about 25 minutes until everything is soft, then purée until smooth.

  4. Season with mint and salt and serve with lemon.

Nährwerte

280kcal pro Portion
  • Eiweiß15 g
  • Kohlenhydrate42 g
  • Fett5 g

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