Suppen

Creamy Cauliflower Curry Soup

Velvety cauliflower soup with mild curry and a topping of roasted chickpeas. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 250 kcal und 11 g Eiweiß.

  • 40 min
  • 250 kcal pro Portion
  • leicht
  • Indisch
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  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
  • Cremig
  • Unter 300 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.000 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Sweat the onion with the curry powder in oil, then add the cauliflower florets.

  2. Top up with the stock and simmer for 18 minutes until soft.

  3. Stir in the coconut milk and purée until smooth.

  4. Roast the chickpeas until crispy and scatter them over the soup.

Nährwerte

250kcal pro Portion
  • Eiweiß11 g
  • Kohlenhydrate26 g
  • Fett11 g

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