Abendessen

Colourful One-Pan Bulgur with Vegetables

Nutty bulgur with peppers, aubergine and tomatoes, seasoned with mint. Vegan and high in fibre. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 32 Minuten fertig. Eine Portion hat 380 kcal und 12 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Laktosefrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 760 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Dice the aubergine and pepper and fry in oil for 6 minutes.

  2. Briefly toast the bulgur with the vegetables.

  3. Pour in the tomatoes and stock and bring to the boil.

  4. Cover and leave to swell over a low heat for 12 minutes.

  5. Fold in the chopped mint and serve.

Nährwerte

380kcal pro Portion
  • Eiweiß12 g
  • Kohlenhydrate64 g
  • Fett8 g

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