Frühstück

Xoi Xeo (Sticky Rice with Mung Beans)

Golden sticky rice with creamy mung bean paste and fried shallots – a filling breakfast. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 45 Minuten fertig. Eine Portion hat 410 kcal und 12 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 820 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Soak 150 g sticky rice overnight, mix with 0.5 tsp turmeric and steam for 25 minutes.

  2. Cook 80 g hulled mung beans until soft and mash to a paste.

  3. Slice 3 shallots into thin rings and fry in 1 tbsp oil until crispy.

  4. Season the sticky rice with 1 pinch of salt and arrange in bowls.

  5. Top with the mung bean paste and the crispy shallots.

Nährwerte

410kcal pro Portion
  • Eiweiß12 g
  • Kohlenhydrate70 g
  • Fett9 g

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