Snacks

Baklazhannaya Ikra – Aubergine Caviar (Баклажанная икра)

A savoury aubergine and vegetable spread with tomato and garlic – a vegan Russian classic for bread. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 50 Minuten fertig. Eine Portion hat 110 kcal und 3 g Eiweiß.

  • 50 min
  • 110 kcal pro Portion
  • mittel
  • Russisch
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  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Unter 150 kcal
  • Glutenfrei

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 440 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Prick 2 aubergines with a fork and bake in the oven at 200°C for 25 minutes until soft, then peel and finely chop.

  2. Dice 1 onion, 1 pepper and 200 g tomatoes, chop 2 garlic cloves and soften everything in 1 tbsp olive oil for 8 minutes.

  3. Add the aubergine and 1 tbsp tomato purée, season with 0.5 tsp salt and simmer for 10 minutes until thick.

  4. Leave to cool and serve cold as a spread.

Nährwerte

110kcal pro Portion
  • Eiweiß3 g
  • Kohlenhydrate12 g
  • Fett5 g

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