Suppen

Persian Barley Soup (Soup-e Jo)

A creamy barley soup with carrots and a squeeze of lemon – light and warming. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 47 Minuten fertig. Eine Portion hat 224 kcal und 7 g Eiweiß.

  • 47 min
  • 224 kcal pro Portion
  • mittel
  • Persisch
Noch keine Bewertung
  • Vegetarisch
  • Ballaststoffreich
  • Einsteigerfreundlich

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 896 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Dice 1 onion and 200 g carrots and sauté in 1 tbsp olive oil for 5 minutes.

  2. Add 0.5 tsp turmeric and 120 g pearl barley and toast briefly.

  3. Deglaze with 900 ml vegetable stock and simmer for 30 minutes.

  4. Blend half of the soup, season to taste with the juice of half a lemon and serve.

Nährwerte

224kcal pro Portion
  • Eiweiß7 g
  • Kohlenhydrate40 g
  • Fett4 g

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