Suppen

Eshkeneh – Persian Onion Soup with Egg

A traditional light onion soup with fenugreek and beaten egg. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 35 Minuten fertig. Eine Portion hat 216 kcal und 10 g Eiweiß.

  • 35 min
  • 216 kcal pro Portion
  • mittel
  • Persisch
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  • Vegetarisch
  • Einsteigerfreundlich

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 432 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Fry 300 g onions, cut into rings, in 1 tbsp olive oil for 8 minutes until golden brown.

  2. Stir in 1 tsp turmeric, 1 tsp fenugreek and 1 tbsp flour.

  3. Deglaze with 600 ml vegetable stock and simmer for 12 minutes.

  4. Whisk 2 eggs, slowly stir them in and leave to set for 2 minutes.

Nährwerte

216kcal pro Portion
  • Eiweiß10 g
  • Kohlenhydrate20 g
  • Fett11 g

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