Abendessen

Vegetarian Sweet Potato Tacos

Colourful tacos with roasted sweet potato, black beans and lime yoghurt. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 390 kcal und 14 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 780 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Dice 300 g sweet potato, toss with 1 tbsp oil, 1 tsp paprika and salt and roast at 200°C for 22 minutes.

  2. Rinse and warm 1 can of black beans.

  3. Stir 100 g yoghurt with the juice of one lime and salt.

  4. Fill 6 corn tortillas with the sweet potato, beans, yoghurt sauce and coriander.

Nährwerte

390kcal pro Portion
  • Eiweiß14 g
  • Kohlenhydrate60 g
  • Fett9 g

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