Brunch

Caribbean Corn Cakes with Avocado (Arepa-Style)

Crispy corn cakes with avocado and tomato – a hearty brunch dish from the Caribbean coast. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 30 Minuten fertig. Eine Portion hat 360 kcal und 7 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Knead 150 g cornmeal with 180 ml water and 1 pinch of salt to make a dough and shape it into 4 flat rounds.

  2. Fry in 1 tbsp oil for 6 minutes on each side until golden brown.

  3. Mash 1 avocado with the juice of 1 lime.

  4. Top the rounds with the avocado cream, 1 diced tomato and spring onions.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß7 g
  • Kohlenhydrate48 g
  • Fett16 g

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