Suppen

Soupe à l'Ail – Garlic Soup from Gascony

A warming garlic soup with herbs and a poached egg – a rustic dish from south-west France. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 35 Minuten fertig. Eine Portion hat 200 kcal und 11 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Fettarm
  • Unter 250 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 400 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Lightly crush 8 garlic cloves and sweat in 1 tbsp olive oil for 2 minutes without letting them brown.

  2. Add 800 ml vegetable stock, 1 tsp thyme and 1 bay leaf and simmer for 18 minutes, then remove the bay leaf.

  3. Slide 2 eggs, one at a time, into the gently simmering soup and poach for 3 minutes.

  4. Place 1 slice of toasted wholemeal baguette in each soup bowl, ladle the soup and egg over the top and season to taste with salt and pepper.

Nährwerte

200kcal pro Portion
  • Eiweiß11 g
  • Kohlenhydrate22 g
  • Fett8 g

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