Suppen

Belgian Bean and Leek Soup (Walloon-Style)

A thick, creamy white bean soup with leek and potato – a warming Walloon stew full of fibre. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 280 kcal und 13 g Eiweiß.

  • 40 min
  • 280 kcal pro Portion
  • leicht
  • Belgisch
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  • Vegetarisch
  • Ballaststoffreich
  • Glutenfrei
  • Unter 350 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.120 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Dice 1 onion, 2 leeks and 1 carrot and soften in 1 tbsp olive oil for 5 minutes.

  2. Add 200 g diced potatoes and 800 ml vegetable stock and simmer for 15 minutes.

  3. Add 1 can of white beans, rinsed, and cook for a further 5 minutes. Blend half of the soup to give it a creamy consistency.

  4. Season to taste with salt and serve hot.

Nährwerte

280kcal pro Portion
  • Eiweiß13 g
  • Kohlenhydrate44 g
  • Fett6 g

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