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Salate

Zaalouk - Auberginen-Tomaten-Salat

Warmer Salat aus geschmorten Auberginen und Tomaten mit Knoblauch und Kreuzkümmel.

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  • Vegan
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 250 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 2 Auberginen würfeln und in 3 EL Olivenöl mit 3 Zehen Knoblauch 8 Minuten anbraten.

  2. 3 gehackte Tomaten, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Paprikapulver zugeben und 15 Minuten weich schmoren.

  3. Die Masse mit der Gabel grob zerdrücken und mit Salz abschmecken.

  4. 1 Bund gehackten Koriander unterrühren und lauwarm oder kalt servieren.

Nährwerte

180kcal pro Portion
  • Eiweiß3 g
  • Kohlenhydrate14 g
  • Fett12 g

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