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Salate

Israelischer Auberginensalat

Geroesteter Auberginensalat mit Tomaten, Petersilie und Knoblauch.

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  • Vegan
  • Low Carb

Zutaten

3Portionen

Alle Portionen zusammen 450 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 2 Auberginen wuerfeln, mit 1 EL Olivenöl mischen und bei 200 Grad 30 Minuten roesten.

  2. 200 g Tomaten wuerfeln und 1 Zehe Knoblauch fein hacken.

  3. Alles mit gehackter Petersilie und dem Saft von 1 Zitrone vermengen.

  4. Mit 1 EL Olivenöl und Salz abschmecken und lauwarm servieren.

Nährwerte

150kcal pro Portion
  • Eiweiß3 g
  • Kohlenhydrate12 g
  • Fett10 g

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