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Levantinische Auberginen-Joghurt-Bowl

Geröstete Aubergine auf Knoblauchjoghurt mit Granatapfel und Minze.

  • 35 min
  • 240 kcal pro Portion
  • mittel
  • Levante
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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Unter 300 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 480 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 1 Aubergine würfeln, mit 1 EL Olivenöl mischen und im Ofen bei 220 Grad 22 Minuten goldbraun rösten.

  2. 200 g Joghurt mit 1 gepressten Knoblauchzehe und 1 Prise Salz verrühren und in Schüsseln streichen.

  3. Die heiße Aubergine darauf verteilen.

  4. Mit 40 g Granatapfelkernen und 0,5 Bund Minze bestreuen und servieren.

Nährwerte

240kcal pro Portion
  • Eiweiß9 g
  • Kohlenhydrate22 g
  • Fett13 g

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