Petits pains complets à pousse lente

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Mélange la farine, l'eau, la levure de boulanger et le sel pour obtenir une pâte collante, puis incorpore délicatement les graines.

2. 2

   Couvre le saladier et laisse lever la pâte une nuit au réfrigérateur (8 à 12 heures).

   8:00:00
3. 3

   Le matin, prélève 8 pâtons, dépose-les sur une plaque et laisse-les reposer 20 minutes. Préchauffe le four à 230 °C.

   20:00
4. 4

   Incise les petits pains et fais-les cuire 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en plaçant une tasse d'eau dans le four pour créer de la vapeur.

   25:00