Salate

Tomato and Mozzarella Salad with Rocket

Juicy tomatoes and mini mozzarella balls on peppery rocket with pine nuts and basil pesto. Mediterranean and light. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 12 Minuten fertig. Eine Portion hat 360 kcal und 18 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Schnell gemacht
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Toast the pine nuts in a dry pan until golden brown.

  2. Halve the tomatoes and drain the mozzarella balls.

  3. Divide the rocket between plates and arrange the tomatoes and mozzarella on top.

  4. Drizzle with pesto and olive oil, sprinkle with the pine nuts and season with salt.

Nährwerte

360kcal pro Portion
  • Eiweiß18 g
  • Kohlenhydrate10 g
  • Fett28 g

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