Salate

Zaalouk – Aubergine and Tomato Salad

A warm salad of braised aubergines and tomatoes with garlic and cumin. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 180 kcal und 3 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 250 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 720 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Dice 2 aubergines and fry in 3 tbsp olive oil with 3 garlic cloves for 8 minutes.

  2. Add 3 chopped tomatoes, 1 tsp cumin and 1 tsp paprika and braise for 15 minutes until soft.

  3. Roughly mash the mixture with a fork and season with salt.

  4. Stir in 1 bunch of chopped coriander and serve lukewarm or cold.

Nährwerte

180kcal pro Portion
  • Eiweiß3 g
  • Kohlenhydrate14 g
  • Fett12 g

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